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Gerste ist eines der ältesten und wichtigsten Nahrungsmittel. Die Gerstenkörner sind sehr gesund. Noch mehr gesundes enthalten jedoch die Blätter des Gerstengrases. Da wären zum Beispiel: Chlorophyll, Vitamine, Proteine in besonderen Fülle und Zusammensetzung. Chlorophyll ist kondensiertes Sonnenlicht und entspricht vom Aufbau her dem roten Blutfarbstoff Hämoglobin, nur, dass in der Mitte des Chlorophyllmoleküls ein Magnesium- und nicht ein Eisenatom sitzt. Magnesium ist ein Mineral, dass unser Körper dringend benötigt.

Wirkung von Gerstengras

Das Chlorophyll in Gerstengraspulver wirkt entzündungshemmend und keimtötend. Ausserdem hilft es bei Blutarmut und Antriebsschwäche. Gerstengraspulver enthält fast alle lebenswichtigen 18 Vitamine, die der Körper zur Aufrechterhaltung biochemischer Prozesse braucht. Grünes Gerstengras enthält u. a. die Vitamine Provitamin A (Betakarotin und Retinol), die Vitamine B1 (Thiamin), B12 und B2 (Riboflavin), Vitamin C, E, K und Folsäure.  Bisher sind in den grünen Gerstenblättern mehr als 20 Enzyme nachgewiesen worden. Enzyme sind als Bio-Katalysatoren für alle Stoffwechselprozesse notwendig.

Auszug aus dem Buch von Barbara Simonsohn